Ser Kaszubski okrągły z czarnuszką
Nabiał
Ser kaszubski, czyli jaki?
Ser kaszubski to ser z grupy serów podpuszczkowych, dojrzewających. Jego walory smakowe to zasługa regionalnego mleka od krów wypasanych na kaszubskich pastwiskach o specyficznej florze, występującej tylko w tym obszarze. Cechą charakterystyczną dla sera kaszubskiego jest lekko chropowata skórka i ziarnista struktura. Może być wyrabiany o smaku naturalnym lub z dodatkami, jak ma to miejsce w przypadku sera kaszubskiego z czarnuszką. Smak kaszubskich serów świetnie łączy się także z cebulą, czosnkiem, żurawiną i wieloma innymi dodatkami.
Czy ser kaszubski to wyrób rzemieślniczy?
Rzemieślniczy charakter uzyskiwany jest dzięki ręcznemu warzeniu sera w wannie serowarskiej. To jeden z głównych elementów produkcji sera kaszubskiego. Odpowiednio przygotowane mleko poddawane jest obróbce w tradycyjnej wannie serowarskiej pod nadzorem doświadczonego serowara. Podczas warzenia w wannie serowarskiej, serowar nieustannie czuwa nad kwasowością mleka, odpowiada za dodanie szczepionki i podpuszczki. Następnie formowanie, solenie i pakowanie. W produkcji prawdziwego sera kaszubskiego nie można zautomatyzować kluczowych etapów produkcji – to od rzemieślniczego kunsztu zależy ostateczny smak i aromat
Zaufaj naszej tradycji i sprawdź ofertę Starej Mleczarni!
