Ser z najlepszego mleka w Polsce

Mleko sienne pozyskiwane jest od krów karmionych wyłącznie trawą i sianem, przebywających na pastwiskach nawet 150-180 dni w roku. Mleko o tym standardzie produkuje tylko jedno gospodarstwo w Polsce. Starej Mleczarni SA udało się nawiązać z nim partnerską współpracę i dzięki niej pozyskać najlepszy możliwy surowiec do produkcji sera.

Dostawcą mleka jest Spółka Rolnicza Juchowo. To największe w Polsce i jedno z największych w Europie gospodarstw biodynamicznych, które o sposób hodowli krów dba w szczególny sposób. Dzięki naturalnemu żywieniu i pastwiskowaniu mleko tych krów zyskuje doskonały smak i wysokie wartości odżywcze. Według badań mleko sienne zawiera nawet dwukrotnie więcej sprzężonego kwasu linolowego (CLA) i kwasów Omega-3 niż zwykłe (tzw. konwencjonalne) mleko, jest też znacznie bezpieczniejsze dla osób z alergią na mleko.

Mleko sienne produkowane przez Juchowo Farm było dotąd przeznaczone głównie na eksport. Stara Mleczarnia zaczyna produkować z niego ser.

– Cieszymy się, że dzięki tej współpracy będziemy mogli dostarczać na polski rynek ekologiczne produkty z najlepszego mleka – mówi Zbigniew Waz, prezes Starej Mleczarni SA.