Jak rozpoznać prawdziwe masło? 5 wskazówek

Masło to jeden z najstarszych i najbardziej cenionych produktów spożywczych. Unikalny smak i bogactwo wartości odżywczych sprawiają, że jest nieodzownym składnikiem potraw, przekąsek i deserów z całego świata. Jednak na półkach sklepowych możemy znaleźć wiele produktów określanych jako „masło”, które nie zawsze spełniają standardy prawdziwego masła. Jak rozpoznać prawdziwe masło? Czym kierować się przy zakupie? Poznaj 5 wskazówek, które pomogą ci wybrać pełnowartościowy produkt!

Prawdziwe masło, czyli jakie?

Idealne smarowidło, dodatek do zapiekanki i tostów, podstawa idealnej fasolki szparagowej z bułką tartą – mowa oczywiście o maśle! Ale czy wiesz, że prawdziwe masło to produkt wyrabiany wyłącznie z mleka lub śmietany? Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej, produkt nazywany masłem musi być produktem pochodzenia zwierzęcego (podobnie jak ser, mleko, śmietana, jogurt).

Czytaj też: Nabiał a zdrowie – fakty i mity

Oznacza to, że wszelkie produkty, które zawierają wyłącznie tłuszcze roślinne, nie mogą funkcjonować w Unii Europejskiej pod nazwą „masło” (powinny być określane jako margaryna/tłuszcz do smarowania). Jeżeli produkt łączy w sobie tłuszcze zwierzęce i roślinne, jest to „miks”, ale wciąż nie prawdziwe masło.

Skład masła

To, czy produkt, po który sięgasz w sklepie, jest prawdziwym masłem, sprawdzisz już na opakowaniu!

Prawdziwe masło to produkt wyłącznie mleczny, o określonej zawartości tłuszczu i wody. Powinno zawierać od 80% do 90% tłuszczu mlecznego, ale też a nie więcej niż 16% wody i 2% suchej masy beztłuszczowej.

Sprawdź: Czy masło jest zdrowe?

Pamiętaj, że zbyt duża zawartość wody obniża jakość masła. Cena takie produktu może być nieco niższa, ale finalnie będzie on mniej smaczny i wydajny! Podobnie jest z produktami, które „udają” masło. Miksy i roślinne zamienniki nie zawsze sprawdzą się tak samo – ich przeznaczenie jest nieco inne, niż tradycyjnego masła. Wybór prawdziwego masła sprawi, że twoje kanapki, sosy i desery nabiorą bogatego smaku i aromatu.

Jak wybrać dobre masło?

Czysta etykieta

Pierwszym krokiem do rozpoznania prawdziwego masła jest dokładne przeczytanie etykiety. Prawdziwe masło powinno zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny, bez domieszek tłuszczów roślinnych. Na opakowaniu musi widnieć napis „masło”, a nie „tłuszcz do smarowania” czy „miks tłuszczowy”!

Unikaj produktów, które zawierają dodatki, takie jak tłuszcze roślinne, emulgatory, konserwanty czy sztuczne barwniki. To właśnie one świadcżą, że produkt nie jest prawdziwym masłem.

Test twardości

Prawdziwe masło twardnieje w lodówce i staje się miękkie dopiero w temperaturze pokojowej. Jeśli produkt jest miękki w lodówce lub tuż po wyjęciu z lodówki, może to oznaczać, że zawiera tłuszcze roślinne, które obniżają punkt topnienia.

Jeżeli czujesz, że produkt, po który sięgasz w sklepie ugina się pod palcami – zrezygnuj!

Sprawdź też: Jak przechowywać masło?

Konsystencja i kolor

Po rozpakowaniu masła zwróć uwagę na jego wygląd. Prawdziwe masło ma jednolitą, gładką konsystencję i naturalnie kremowy kolor, który może różnić się w zależności od pory roku i diety krów. W zimie masło może być bielsze, a latem bardziej żółte, co wynika z różnic w zawartości karotenoidów w diecie krów.

Intensywnie żółty kolor masła może oznaczać dodatek barwników!

Smak i zapach

Prawdziwe masło ma delikatny, śmietankowy smak i lekki, przyjemny mleczny zapach. Nie powinno mieć obcych, chemicznych posmaków ani zapachów. To właśnie związki pochodzące z mleka określają te cechy produktu.

Jeśli masło jest bezsmakowe lub ma tłusty, mdły, chemiczny posmak, prawdopodobnie jest to smarowidło innego typu lub margaryna.

Cena masła

Prawdziwe masło jest produktem stosunkowo drogim w produkcji, więc bardzo niska cena może budzić podejrzenia co do jakości. Na wyprodukowanie 1 kg prawdziwego masła potrzeba około 22 litrów mleka!

Jeżeli kostka masła kosztuje mniej niż 4-5 zł, pochyl się dokładniej na etykietką i sprawdź, czy na pewno masz do czynienia z pełnowartościowym produktem!

Wybór dobrego masła ma ogromne znaczenie dla smaku i wartości odżywczych potraw. Prawdziwe masło jest nie tylko smaczniejsze, ale przede wszystkim zdrowsze! Czytanie etykiet, zwracanie uwagi na certyfikaty jakości oraz szybki test twardości to proste, ale skuteczne metody, które pomogą dokonać właściwego wyboru na zakupach. Prosty skład, tradycyjna receptura i jak najwięcej wartości odżywczych – tak jak w maśle 82% ze śmietanki ukwaszanej od Starej Mleczarni – to inwestycja w jakość i smak w twojej kuchni!