Czy wiecie, że najstarsze ślady produkcji sera pochodzą z Polski?

Jak podaje pismo „Nature”, zgodnie z badaniami archeologicznymi już w czasach neolitu na terenie naszego kraju produkowano ser. Prawdopodobnie był on produkowany na terenie obecnych Kujaw już 7500 lat temu!

Przeprowadzono analizę chemiczną ceramiki neolitycznej znalezionej na terenie Kujaw. Odnalezione naczynia posiadały dziury do odsączania, kształt naczyń sugerował także, że mogły służyć do produkcji sera. Potwierdziła to analiza – znaleziono na nich pozostałości mleka. Trudno określić, w jaki sposób ówcześni ludzie opracowali technikę fermentacji mleka i ile czasu zajęło im opracowanie procesu produkcji sera. Ale jeśli wierzyć badaniom, polskie tradycje serowarskie sięgają znacznie dalej niż francuskie.

źródło: polskieradio.pl